El concurso nacional e internacional, dirigido al alumnado de cocina y repostería, tomará como ingrediente obligatorio las versiones en mermelada y confitado de este fruto, ofreciendo al ganador una estancia gastronómica y cultural en Calatayud.
La firma bilbilitana Taisi abre las puertas de su XIV Concurso de Recetas con una propuesta que busca poner a prueba el ingenio y el atrevimiento de las futuras promesas de la cocina. Bajo el lema «Coge la sartén por el mango y pon un punto picante a tu talento», la convocatoria de este año sitúa en la clave de las elaboraciones su nuevo Mango Picante Taisi, comercializado tanto en formato de mermelada como confitado, dos opciones pensadas para encajar en recetas dulces o saladas.
Escuelas de Hostelería
El certamen está dirigido al alumnado de escuelas y centros de formación profesional de hostelería, pastelería, panadería, bombonería y heladería, tanto del ámbito nacional como internacional. Las propuestas, que pueden presentarse de forma individual o en equipo, tienen como único requisito técnico la inclusión obligatoria de este ingrediente con toques dulzones e intensos, dejando abierta la libertad creativa para diseñar platos tradicionales o creaciones innovadoras.
Premio en Casa Aljez
El premio para la propuesta ganadora de los centros españoles consistirá en un fin de semana para dos personas en la ciudad de Calatayud. La experiencia incluye el alojamiento en los Apartamentos Rurales Casa Aljez, situados en la histórica judería, visitas guiadas a los museos locales, una comida o cena en La Hospedería Mesón de la Dolores y un recorrido por las propias instalaciones de Taisi. Además, el centro educativo del alumno ganador recibirá una masterclass de cocina y el participante será obsequiado con un libro especializado. Para las candidaturas procedentes del extranjero se contempla un galardón especial.
El desarrollo del concurso se estructurará en varias fases. Las escuelas interesadas pueden solicitar la participación y las muestras de producto hasta el 15 de noviembre escribiendo al correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.. Posteriormente, el plazo para el envío de los formularios con las fichas técnicas y fotografías de los platos terminados permanecerá abierto del 16 de noviembre al 15 de diciembre. Tras una fase de votación popular en redes sociales a finales de año, el jurado dará a conocer su fallo oficial a partir del 15 de enero.
