Una receta que nació en los fogones del Monasterio de Piedra en 1534
Las Cortes de Aragón han aprobado por unanimidad una propuesta del PSOE que pone en marcha la organización del 500 aniversario del primer chocolate elaborado en Europa tal y como hoy se conoce, receta que nació en 1534 en las cocinas del Monasterio de Piedra. La iniciativa, que deberá desarrollar ahora el Gobierno de Aragón, se articula en torno al programa “Aragón, capital mundial del chocolate 2026-2034”, un proyecto de largo recorrido que aspira a convertir este aniversario en un motor turístico, cultural y económico para toda la comunidad.
El portavoz socialista en la Comisión de Agricultura, Marcel Iglesias, defendió la propuesta recordando que la historia del chocolate está profundamente ligada a Aragón. “En 2034 se cumplirán cinco siglos de aquel primer chocolate elaborado aquí, en Nuévalos. Es una fecha irrepetible, y Aragón debe aprovecharla para situarse como un referente internacional del sector”, afirmó. Subrayó que el Monasterio de Piedra conserva aún el eco de aquel hallazgo: el cacao enviado desde México por Fray Jerónimo de Aguilar —monje del Císter y traductor de Hernán Cortés— llegó acompañado de una receta que mezclaba cacao, azúcar, canela y vainilla. De esa combinación nació un manjar que los monjes del monasterio probaron antes que nadie en Europa.
La propuesta aprobada plantea un plan estratégico que deberá elaborarse en un año junto a asociaciones gastronómicas, empresas y chocolaterías de las tres provincias. Incluye la puesta en marcha de rutas del chocolate con punto de partida en el Monasterio de Piedra, actividades anuales de divulgación, catas, seminarios, y la creación de un congreso aragonés del chocolate y otro de ámbito nacional, ambos de periodicidad anual. Además, se prevé una agenda continua de actos hasta la gran celebración en 2034.
La historia chocolatera de Aragón, recordó Iglesias, no se detuvo en el siglo XVI. A lo largo del tiempo han surgido empresas y obradores que hoy forman parte del imaginario colectivo: Lacasa y sus Conguitos o Lacasitos; los históricos Huesitos nacidos en Ateca; Brescó en Benabarre; y nombres consolidados en Huesca, Teruel y Zaragoza como Ascaso, Tolosana, Vilas, Lapaca o Loa. A ello se suman rutas y experiencias ya existentes, como el museo del chocolate del Monasterio de Piedra, el chocopass o las rutas artesanas de distintas comarcas.
El proyecto aprobado por las Cortes propone aprovechar ese tejido para reforzar la colaboración con las diputaciones, los ayuntamientos y muy especialmente con el municipio de Nuévalos, anfitrión del enclave donde nació el primer chocolate europeo. Iglesias insistió en que el aniversario brinda una ocasión excepcional: “El chocolate forma parte de nuestra identidad. Esta celebración puede transformar ese legado en una herramienta de desarrollo para Aragón durante muchos años”.
Con este respaldo unánime, arranca un periodo de preparación que se extenderá entre 2026 y 2034, años en los que Aragón buscará consolidarse como una auténtica capital mundial del chocolate.
