Las guías se repartirán por las bibliotecas de la provincia y otros organismos y entidades de los sectores de la gastronomía y la agroalimetación
La Diputación de Zaragoza ha reunido en un libro toda la variedad de la despensa zaragozana. ‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza en la mesa’ invita al lector a descubrir los productos elaborados en los municipios de la provincia que, por su singularidad, tradición, importancia económica y calidad diferenciada, mejor representan la agroalimentación del territorio. Esta guía culinaria incluye además presentaciones de cada uno de estos alimentos con explicaciones de sus procesos de elaboración y recetas de sabrosos platos acompañadas de sugerentes y evocadoras imágenes.
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La principal peculiaridad de este libro es que aborda la gastronomía desde un punto de vista que va más allá de los alimentos y platos típicos de cada localidad, llegando a abarcar un concepto mucho más amplio que también aborda las costumbres alimenticias, las tradiciones, las personas que lo protagonizan y los estilos de vida asociados. Ha sido elaborado por la Agencia Almozara y editado por la Diputación de Zaragoza, que ya ha impreso 2.000 ejemplares para ser repartidos por las bibliotecas de la provincia y otros organismos y entidades de los sectores de la gastronomía y la agroalimetación. A lo largo de las 240 páginas de este libro el lector emprende entre sus páginas un viaje que llega a todos los territorios de Zaragoza provincia y que recorre la diversidad de sus paisajes y formas de vida. A través sus imágenes y textos, la guía refleja la huella que la transformación de alimentos del campo y de la granja ha dejado en la historia, cultura e idiosincrasia de los pueblos, hasta llegar al lugar donde estos productos alcanzan su máxima expresión: los restaurantes del mundo rural.
Gracias a la colaboración de elaboradores, denominaciones de origen, técnicos, científicos, académicos, restauradores, y una gran variedad de imágenes, ‘Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza en la mesa’ es una guía por la agroalimentación zaragozana que espera contribuir tanto a preservar la memoria como a retratar la realidad actual de la Zaragoza rural.